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夏季凉拌芹叶的做法步骤与功效

时间:2013-8-1 16:20:57 点击:

  核心提示:主料:芹菜叶一大把儿 胡萝卜一根 苏子叶6片 蒜2瓣 香葱一根  辅料:橄榄油适量 盐少许 香油少许 酱油适量 醋适量 辣椒油适量  凉拌芹叶的做法步骤:  1. 将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟,再次冲...

   主料:芹菜叶一大把儿 胡萝卜一根 苏子叶6片 蒜2瓣 香葱一根

  辅料:橄榄油适量 盐少许 香油少许 酱油适量 醋适量 辣椒油适量

  凉拌芹叶的做法步骤:

  1. 将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟,再次冲洗干净装入盘中备用,苏子叶洗净在中间横切一刀。

  2. 苏子叶,在中间切一刀放入盆中,葱切丝一同放入盆中。

  3. 胡萝卜洗净切丝,锅中放入少许橄榄油,油温

  4.成热倒入胡萝卜丝炒两分钟,直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入,放入醋,盐,酱油,香油,辣椒油一同搅拌即可。

  芹菜叶的营养价值

  养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

  芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  芹菜食疗作用:

 

  芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。

  具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

  主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症,对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

作者:不详 来源:网络
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